“今年已經(jīng)出了1000多萬(wàn)尾蝦苗，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，我們又有了一些新的養(yǎng)殖戶，最近一個(gè)月出了200多萬(wàn)尾蝦苗。”6月16日，在中山市坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村廣東省卓越農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司悶熱的孵化車(chē)間里，公司負(fù)責(zé)人梁輝對(duì)記者說(shuō)。他面前的池子里，一群群剛孵化出來(lái)的淺褐色蝦苗在水中游著。
紅螯螯蝦俗稱(chēng)澳洲淡水龍蝦，簡(jiǎn)稱(chēng)“澳龍”。5月初，由坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)林業(yè)服務(wù)中心聯(lián)合卓越農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司制定的《池塘紅螯螯蝦一年雙季養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（Q/TZNY01-2025）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)發(fā)布，這標(biāo)志著我市在澳龍養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化探索邁出了關(guān)鍵一步。記者了解到，坦洲鎮(zhèn)在發(fā)展特色農(nóng)業(yè)方面，把標(biāo)準(zhǔn)化作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手，2021年至今，已經(jīng)發(fā)布了30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋坦洲鎮(zhèn)番石榴、河鲀魚(yú)等種植養(yǎng)殖品種，標(biāo)準(zhǔn)化為高效農(nóng)業(yè)持續(xù)賦能。
養(yǎng)蝦不再“摸瞎”
中山發(fā)布首個(gè)澳龍養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)
梁輝是較早探索澳龍養(yǎng)殖的人之一，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，公司在澳龍養(yǎng)殖方面的技術(shù)實(shí)力和品牌影響力不斷提升。公司養(yǎng)殖的青藍(lán)龍農(nóng)產(chǎn)品入選“中山香農(nóng)”區(qū)域品牌商標(biāo)，養(yǎng)殖基地遍布全國(guó)，目前在全國(guó)有5000個(gè)養(yǎng)殖戶。公司與中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所、暨南大學(xué)等合作攻堅(jiān)紅螯螯蝦良種選育、稻蝦共作等關(guān)鍵技術(shù)，擁有“親蝦孵化裝置”“循環(huán)水過(guò)濾系統(tǒng)”等多項(xiàng)專(zhuān)利。
澳龍養(yǎng)殖是一個(gè)全鏈條，這次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)澳龍從池塘環(huán)境、苗種投放、水質(zhì)管理、病害防治到捕撈運(yùn)輸?shù)娜鞒讨贫藰?biāo)準(zhǔn)，方便養(yǎng)殖戶參考實(shí)施。梁輝說(shuō)，以前養(yǎng)殖沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)能上不去。比如，通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，有的龍蝦繁育過(guò)程中如果抱卵過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蝦苗營(yíng)養(yǎng)不足，有的存在近親繁育情況，導(dǎo)致蝦的存活率不高，這些都直接影響后期蝦的產(chǎn)能。他說(shuō)：“我們正是圍繞這些共性問(wèn)題做標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量提高了，效益上去了，農(nóng)民就增收了。”
梁輝表示，以前的養(yǎng)殖比較粗放，產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)3年的實(shí)踐和反復(fù)驗(yàn)證，才制定了現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)。有了標(biāo)準(zhǔn)，高密度養(yǎng)殖就更有信心了。比如，按照新標(biāo)準(zhǔn)放苗，成活率可以達(dá)到90%，以前只有60%—70%；飼料比以前是1:1.8，現(xiàn)在是1:1.2，也就是說(shuō)1.2斤飼料可以養(yǎng)出一斤蝦；在養(yǎng)殖密度方面，以前的養(yǎng)殖密度一般是一畝放3000只苗，現(xiàn)在可以放8000-10000只苗。且新的標(biāo)準(zhǔn)首創(chuàng)“3-7月”和“8-11月”雙季輪養(yǎng)模式，單季養(yǎng)殖周期縮短至4-5個(gè)月，產(chǎn)量和效益顯著提升。
梁輝說(shuō)，公司現(xiàn)在建立了“公司+養(yǎng)殖戶”體系，今后會(huì)在和公司有深度合作的養(yǎng)殖戶中推廣這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，讓他們順利增產(chǎn)增收。他也會(huì)繼續(xù)與高校和機(jī)構(gòu)合作，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
告別傳統(tǒng)“傳幫帶”
一套標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)殖
“現(xiàn)在有了養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，再也不用每天圍著不同的魚(yú)塘跑，只需在微信上看各基地負(fù)責(zé)人提交的數(shù)據(jù)即可。”談及近年的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，中山市強(qiáng)晟水產(chǎn)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“強(qiáng)晟水產(chǎn)”）技術(shù)總監(jiān)唐光華充滿自信。
從2021年開(kāi)始，唐光華就開(kāi)始著手研究制定水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。在坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門(mén)聯(lián)合多家省市科研機(jī)構(gòu)的共同攻關(guān)下，強(qiáng)晟水產(chǎn)先后出臺(tái)《海鱸魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《海鱸魚(yú)養(yǎng)殖病害綜合防治技術(shù)規(guī)程》《海鱸魚(yú)養(yǎng)殖及預(yù)制加工技術(shù)規(guī)程》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。如今，強(qiáng)晟水產(chǎn)8個(gè)養(yǎng)殖基地、共計(jì)1200畝魚(yú)塘使用這一套標(biāo)準(zhǔn)，從魚(yú)塘開(kāi)挖、投苗標(biāo)準(zhǔn)、病蟲(chóng)害防治、飼料喂養(yǎng)等全鏈條實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。
標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在保障養(yǎng)殖效益、靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求方面展現(xiàn)明顯優(yōu)勢(shì)。唐光華介紹，常規(guī)的海鱸魚(yú)養(yǎng)殖1.2斤左右最受市場(chǎng)歡迎。傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，若想在非常規(guī)養(yǎng)殖周期內(nèi)，保持海鱸魚(yú)特定規(guī)格，通常采用簡(jiǎn)單的“饑餓法”，這一做法不僅會(huì)導(dǎo)致包產(chǎn)系數(shù)（即飼料轉(zhuǎn)化率）下降，魚(yú)兒的各方面體質(zhì)系數(shù)也會(huì)受到影響。而有了標(biāo)準(zhǔn)指引，養(yǎng)殖人員在魚(yú)苗重量處于8兩前或5兩前的階段，將投喂量削減至正常水平的一半，刻意放緩生長(zhǎng)速度。待魚(yú)苗長(zhǎng)至5兩或8兩后，再恢復(fù)正常投喂量，魚(yú)兒便加速生長(zhǎng)。這種“前期控料，后期加料”的標(biāo)準(zhǔn)化投喂策略，不僅使得魚(yú)體保持良好的肥滿度和賣(mài)相，飼料轉(zhuǎn)化率也顯著提升。
據(jù)唐光華介紹，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：未使用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖時(shí)，每包40斤飼料僅產(chǎn)出25斤魚(yú)；推行標(biāo)準(zhǔn)后，提升至28斤-30斤，相當(dāng)于每包飼料多賺3到5斤魚(yú)的利潤(rùn)。此外，由于投苗標(biāo)準(zhǔn)、病蟲(chóng)害防治、飼料喂養(yǎng)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，海鱸魚(yú)的上市時(shí)間也得到精準(zhǔn)調(diào)控，使得魚(yú)兒供應(yīng)更加穩(wěn)定，避免出現(xiàn)高價(jià)收魚(yú)的情況。
針對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)的魚(yú)病、缺氧等問(wèn)題，強(qiáng)晟水產(chǎn)還建立了一套標(biāo)準(zhǔn)化的分析與處理流程。一旦出現(xiàn)魚(yú)群異常，管理人員會(huì)從投喂率、天氣、病害等多個(gè)維度進(jìn)行分析，通過(guò)解剖觀察魚(yú)的腸道、胃部、腮部狀況，判斷病因并采取相應(yīng)措施。唐光華感慨道：“以前靠老養(yǎng)殖戶傳幫帶，現(xiàn)在新人看標(biāo)準(zhǔn)就能防病害。”如今，新入職的養(yǎng)殖戶經(jīng)過(guò)幾輪培訓(xùn)，憑借各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)流程，也能“輕裝上陣”，從容應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖工作，也更利于推動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)殖。
4年制定30項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)
特色農(nóng)業(yè)走出高效路
芒種時(shí)節(jié)，坦洲萬(wàn)畝魚(yú)塘波光粼粼；連片的番石榴碩果壓枝；荔枝林染上層層緋紅。坦洲農(nóng)漁物產(chǎn)豐富，現(xiàn)有農(nóng)業(yè)用地面積約6萬(wàn)畝，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖面積3.2萬(wàn)畝，位居全市第一，且建成了近萬(wàn)畝連片高標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)養(yǎng)殖園區(qū)。坦洲以農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，為魚(yú)蝦養(yǎng)殖、瓜果種植立“規(guī)矩”，讓特色農(nóng)業(yè)走上了高效發(fā)展之路。
從2017年至今，坦洲鎮(zhèn)與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建了“坦洲特色水果研究工作站”和“坦洲特色水產(chǎn)研究工作站”，以及和多家高校院所合作，開(kāi)展農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)和技術(shù)推廣工作。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年至今已制定并發(fā)布了30項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中廣泛推廣應(yīng)用，實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心水產(chǎn)養(yǎng)殖高級(jí)工程師朱華興介紹，這30項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋水產(chǎn)、水果、蔬菜等領(lǐng)域，包含地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多元類(lèi)型。從海鱸魚(yú)、脆肉羅非魚(yú)、澳龍等水產(chǎn)養(yǎng)殖，到珍珠番石榴、香蕉等水果種植，再到大蒜等蔬菜培育，標(biāo)準(zhǔn)體系全面涵蓋種養(yǎng)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、施肥管理、產(chǎn)品加工等各環(huán)節(jié)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了全流程指引。
朱華興表示：“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能僅憑經(jīng)驗(yàn)，還要有一定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，才能不斷推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。”他介紹，標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)了品牌化，目前坦洲鎮(zhèn)已注冊(cè)了“坦洲”“青蜜棗”“坦洲巴魚(yú)”等15個(gè)商標(biāo)，還培育了“順鰻兄弟”“供港澳塘魚(yú)”等農(nóng)業(yè)品牌。數(shù)據(jù)顯示，在裕洲村、新合村一帶為主的5000畝的特色水果旅游園區(qū)內(nèi)，近5年共接待游客超50萬(wàn)人次，農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)溢價(jià)銷(xiāo)售，形成“以標(biāo)準(zhǔn)塑品牌、以品牌興產(chǎn)業(yè)”的良性循環(huán)。
標(biāo)準(zhǔn)制定絕非單一主體能獨(dú)立完成，需要省農(nóng)科院等科研單位提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)支撐，政府農(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)并對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行總結(jié)提煉，企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)戶等生產(chǎn)主體結(jié)合實(shí)際需求共同參與，才能確保標(biāo)準(zhǔn)契合生產(chǎn)實(shí)際。朱華興介紹，后續(xù)他們將根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求，持續(xù)推動(dòng)質(zhì)量更好、操作性更強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，同時(shí)也將推動(dòng)《池塘紅螯螯蝦一年雙季養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（Q/TZNY01-2025）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為中山市地方標(biāo)準(zhǔn)，為中山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能。
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編輯 王欣琳 二審 韋多加 三審 林志強(qiáng)
