5月22日，2025年“香山工匠杯”（中山三鄉(xiāng)）粵菜師傅技能大賽在三鄉(xiāng)鎮(zhèn)名座假日酒店舉行，12家三鄉(xiāng)鎮(zhèn)本土餐飲企業(yè)派出21名選手現(xiàn)場比拼“鴿肴”技藝。大賽閉幕儀式還舉行了“正宗石岐鴿”授權(quán)儀式，中山市個私總會三鄉(xiāng)分會理事會成員單位被授權(quán)為中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司“正宗石岐鴿”專供餐廳。
上午9時(shí)30分，來自三鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家知名餐飲企業(yè)的21名參賽選手完成抽簽儀式后，立即進(jìn)入比賽區(qū)域同臺競技。“每位參賽選手可獲得產(chǎn)自中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司的兩只‘正宗石岐鴿’作為食材，完成一道以鴿子為題的指定菜式，同時(shí)還要完成一道自選菜式。”大賽裁判長鄭耀榮表示，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)是“正宗石岐鴿”的養(yǎng)殖地，此次大賽要求參賽選手以“石岐鴿”等本土特色食材為核心，在傳承傳統(tǒng)粵菜烹飪技藝的基礎(chǔ)上，大膽融入現(xiàn)代健康飲食理念，充分展現(xiàn)粵菜文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。
“大賽的獲獎單位和招牌菜品將收錄進(jìn)入三鄉(xiāng)美食地圖，讓更多市民和游客了解三鄉(xiāng)本地優(yōu)秀餐飲企業(yè)。”中山市個私總會三鄉(xiāng)分會常務(wù)副會長、食品餐飲委員會會長劉文濤表示，此次大賽將有助于打造三鄉(xiāng)飲食文化，提升三鄉(xiāng)餐飲品牌的知名度，為三鄉(xiāng)文旅行業(yè)增添新亮點(diǎn)，助力“百千萬工程”。
三鄉(xiāng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長洪永仲介紹，此次大賽還設(shè)立了“正宗石岐鴿”授權(quán)儀式，中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司白石分公司授予中山市個體勞動者私營企業(yè)總會三鄉(xiāng)分會理事會成員單位為該公司“正宗石岐鴿”專供餐廳。
據(jù)介紹，中山市個私總會三鄉(xiāng)分會理事會成員單位大約有160家企業(yè)，其中餐飲行業(yè)約40家。這意味著，廣大市民和游客想吃到“正宗石岐鴿”，在餐飲門店消費(fèi)時(shí)可認(rèn)準(zhǔn)“正宗石岐鴿”專供餐廳的授權(quán)標(biāo)識。
記者采訪了解到，比賽共評選出地方特色菜推薦單位、最佳人氣推薦單位、精品菜式推薦單位、最佳菜式推薦單位等一系列獎項(xiàng)。
獲獎單位及菜品名單可掃碼查閱
記者：何淼
◆編輯：吳玉珍◆二審：馮嘉揚(yáng)◆三審：周亞平
