7月2日，“尋味南頭 非遺盛宴”南頭鎮第二屆非物質文化遺產美食周正式啟動，旨在探索文旅融合賦能鄉村振興的路徑，持續提升南頭鎮非物質文化遺產和地方美食的知名度和影響力。
目前，南頭鎮非物質文化遺產代表性項目共有四項，分別是省級項目南頭五人飛艇賽和南頭慈善燈酒習俗，市級項目南頭黃魚宴烹飪技藝、傳統燒鵝制作技藝。據介紹，黃魚宴烹飪技藝以雞鴉水道鮮活黃魚為材，活魚現烹，旺火鎖鮮，烹飪出一道道黃魚菜肴；南頭傳統燒鵝制作技藝恪守古法，以果木炭火烤鵝，經十三道核心工序提味，在爐火荔香間淬煉人間美味。
活動中，幾位烹飪大師現場展演南頭燒鵝、黃魚宴的制作技藝。鮮香順滑的黃魚魚茸羹、外酥里嫩的煎釀黃魚、風味獨特的罐頭黃魚炆涼瓜、金黃油亮的燒鵝……會場后方香氣四溢，為食客們帶來一場味覺盛宴。“這兩道美食制作技藝不僅凝結了南頭人民共同的味蕾記憶，更成為了南頭人民勤勞智慧、勇于創新、熱愛生活的精神面貌的生動體現。”南頭鎮有關領導為活動致辭，誠邀大家走進南頭、品嘗黃魚宴和果木燒鵝，感受南頭魅力、記住南頭味道、留下美好回憶。
活動現場公布了10道南頭鎮經典名菜，這些名菜是2025年3月以來，南頭鎮通過民間走訪、征求群眾代表意見、飲食專家評審等環節評選出來的，分別是黃魚魚茸羹、傳統果木燒鵝、南頭炒三絲皇、南頭冷鍋粥等。
活動現場還舉行隆重的頒發證書和牌匾儀式。其中，中山市第十批市級非物質文化遺產代表性傳承人王深輝獲得頒發市級非遺代表性傳承人證書；南頭鎮獲得頒發傳統燒鵝制作技藝（中山南頭）市級非遺項目牌匾；中山孖寶莊園獲得頒發南頭鎮傳統燒鵝制作技藝非遺傳承基地牌匾。
據了解，本次活動持續到7月6日，活動期間由南頭鎮嚴格篩選的12家餐飲商家向食客提供南頭非物質文化遺產美食和經典名菜菜品優惠，“旅郵南頭”打卡地圖也將在指定的9家餐飲門店同步正式對外發售。
“深中通道開通后，深圳、香港的游客經常預訂黃魚宴，來到南頭鎮品嘗非物質文化遺產美食和購買黃魚罐頭。”王深輝笑言，黃魚宴以及其他南頭美食已成為深中兩地飲食文化交流的重要紐帶。
編輯 陳家浩 二審 魏靜文 三審 蘇小紅
