視頻拍攝：見(jiàn)習(xí)生 蓋劉寶 記者 明劍
視頻后期：劉建滿(mǎn)
11月28日上午，為期7天的2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周在黃圃國(guó)際會(huì)展中心拉開(kāi)帷幕。活動(dòng)以“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲、群眾受益”為宗旨，集展示、游玩、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)于一體，宣傳推廣黃圃臘味品牌形象，寫(xiě)好鄉(xiāng)村文化振興大文章，推動(dòng)“百千萬(wàn)工程”走深走實(shí)。
活動(dòng)面積約8000平方米，共設(shè)170個(gè)展位，榮業(yè)、泰和、得福、今榮、創(chuàng)格、 福人品、銀華、業(yè)冠、廣中皇等18家黃圃臘味企業(yè)參展。臘味師傅還現(xiàn)場(chǎng)展示手工臘腸制作技藝。主辦方還將舉辦“香山工匠杯”2023年中山市臘味九大簋拼盤(pán)（廣式臘味制作）技能競(jìng)賽。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)看了黃圃臘味的傳統(tǒng)制作手法后，央視《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)、資深美食文化學(xué)者、文化和旅游部國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專(zhuān)家委員會(huì)委員二毛不禁感嘆“吃在廣東，風(fēng)味在中山”。他認(rèn)為，黃圃臘味既要保留用手工作坊制作傳統(tǒng)食品，保護(hù)手工藝的古法傳承，又要通過(guò)大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，達(dá)到產(chǎn)業(yè)拓展的目的。
中山大學(xué)中國(guó)非物質(zhì)文化研究中心主任、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋俊華表示，黃圃是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，也是全國(guó)最大的廣式臘味生產(chǎn)基地，把黃圃臘味這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做好、做大、做強(qiáng)，是響應(yīng)國(guó)家“百千萬(wàn)工程”的一項(xiàng)重要舉措，對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興和文旅發(fā)展具有重要的意義。
黃圃鎮(zhèn)黨委委員李華軍介紹，黃圃臘味產(chǎn)業(yè)有140多年歷史，產(chǎn)品有60多種，年產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)37億元，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億。據(jù)悉，黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝入選廣東省非遺代表性項(xiàng)目名錄，黃圃臘味也成為了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在廣式臘味市場(chǎng)的占有率連續(xù)10年居全國(guó)第一。
據(jù)了解，為用好用活“黃圃臘味”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品，黃圃鎮(zhèn)力爭(zhēng)2024年建成高標(biāo)準(zhǔn)的黃圃臘味省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
編輯 汪佳 二審 魏靜文 三審 吳森林
