2月18日，位于石岐街道民生路142號的“鐵城味道”長者飯堂正式對外啟用。開業第一天，不到上午10點，這里就變得十分熱鬧，不少老人家趕來“嘗嘗鮮”，臉上都洋溢著期待與喜悅。
老人們在“鐵城味道”長者飯堂品嘗開業第一餐。記者 繆曉劍 攝
該長者飯堂由愛心企業完美集團通過慈善萬人行捐建，由石岐街道所屬國企廣東岐美餐飲管理有限公司嚴格按照香山長者飯堂標準負責建設運營。石岐街道辦事處主任曾偉戰表示，該長者飯堂是石岐街道深入踐行“百千萬工程”，首個引入社會力量建設起來的長者飯堂，將有效補齊基層民生短板、增進民生福祉，“希望通過這一方小小的飯堂，讓長者們感受到‘家門口的幸福’，讓‘老有所養、老有所樂’的美好愿景照進現實。”
講究營養搭配
讓長者吃得更健康
寬敞明亮的就餐空間、整齊排列的桌椅板凳、貼心細致的無障礙設施配套……“我們邀請了專業設計團隊來設計長者飯堂的格局，整體以白色和綠色為主色，風格主打柔色通亮，并在其中加入了很多便于老年人通行與使用的細節設計。”“鐵城味道”長者飯堂店長劉廣華介紹，他們不僅配備了適老化餐桌椅、老人家專用餐具、服務鈴、輪椅、安全扶手等，還專門設置了無障礙廁所。在就餐位置的設計上，他們特別在桌與桌之間留出超過90公分的距離，便于使用輪椅的老人通行。
“鐵城味道”長者飯堂占地280平方米，可同時容納70人就餐。該長者飯堂堅持“公益為先、服務至上”原則，供應午餐和晚餐，每日推出“長者愛心套餐”，兩菜一湯僅需12元，三菜一湯僅需15元。60周歲以上石岐戶籍長者提前建檔后，可再享每餐3元優惠。60周歲以上石岐戶籍“雙低家庭”中的長者提前建檔后，可再享每餐3元優惠和5元財政補貼。長者建檔后，可直接現場點餐、刷臉支付，也可依托市民政局推出的“中山智慧養老平臺”線上訂餐。
長者飯堂價格實惠。記者 繆曉劍 攝
臨近中午，“鐵城味道”長者飯堂內幾乎座無虛席、飯香四溢。每張桌子上都坐著前來用餐的長者，不少長者在工作人員的引導下“拼桌”就餐。記者看到，首日的菜品為香菇云耳蒸雞、西紅柿炒蛋、蒜蓉菜心等，長者們吃得津津有味。
“好靚！飯好菜好湯也好，份量也好足，價格也實惠。”77歲的石岐街道居民肖紅蓮向記者豎起大拇指稱贊表示，自己十分中意這頓午餐。肖紅蓮常年和老伴兩個人一起生活，上了年紀后，做飯不如從前利索，更不如從前精細。以前天天煲湯的他們，現在一周只煲一兩次，“以后好啦，來這里天天都可以喝到不同的湯。”83歲的高少娟與肖紅蓮同坐一列，她一邊幫95歲的丈夫撥弄飯菜，一邊自己也慢悠悠地吃著飯，“一碗飯就夠飽了。”高少娟笑著說，他們住在白水井大街里面，之前常跑去桂園社區的助餐點吃飯，“現在家附近也開了，走路過來都不要5分鐘，方便多了！”
老人們在填寫助餐、配餐服務申請表。記者 繆曉劍 攝
人上了年紀，或多或少都會有些老年病和慢性病。“考慮到這種情況，我們就把‘藥食同源’作為主概念，特別邀請石岐華僑醫院為我們做菜單設計，每一道菜品都遵循‘低鹽少油、葷素均衡’原則，著力打造低油、低糖、低脂的健康膳食。”劉廣華介紹，該長者飯堂的菜單設計根據中醫藥文化的養生經驗和時間節點，圍繞時令養生、飲食調養等主題，結合二十四節氣構思，不同的節氣會選用不同的食材搭配，力求科學配比膳食纖維與營養元素，同時保證所選用的食材全部都是應節應季的新鮮食材。
廚工在長者飯堂廚房準備食材。記者 繆曉劍 攝
劉廣華透露，該長者飯堂后續每天將至少供應10個菜品供長者選擇，以蒸菜為主，但也會推出少量小炒、爆炒的菜品，滿足不同長者口味需求。同時，每日供應菜品幾乎一個月不會重復，例湯更是完全對應節氣制作，天天都有新花樣。
企業所捐善款建設
社會力量助力
“鐵城味道”長者飯堂原址為民生社區黨群服務中心，社區搬走后，在原址基礎上重建，費用從完美集團所捐贈的善款中列支。完美（中國）有限公司董事長助理兼法務外事中心副總經理徐奕新表示，中山是完美的家鄉，他們一直關注和支持中山本地社區發展，尤其是長者的生活需求，“長者飯堂項目是一個非常具有意義的民生工程，我們會持續關注長者飯堂運營情況，根據實際需求提供更多支持，也希望長者飯堂不僅是一個提供餐飲服務的地方，更希望它能夠成為一個讓長者感受到關愛和溫暖的社區空間。”他還表示，期待看到更多社會力量加入，共同為長者創造更美好的生活環境。
“鐵城味道”長者飯堂原址為民生社區黨群服務中心，社區搬走后，在原址基礎上重建，費用從完美集團所捐贈的善款中列支。記者 繆曉劍 攝
石岐街道公共服務辦主任潘暉俊介紹，為推動轄區老年助餐高質量發展，石岐街道一直以來堅持“政府統籌、保障基本，多元參與、分層分類”的工作方針，落實公益性定位、專業化運營、體系化建構，充分發揮社會力量作用，共建共享普惠性、多樣化、可持續的老年助餐服務體系。一方面，石岐街道依托轄區綜合養老服務中心和社區居家養老服務站構建了“1+9”的服務網絡，提供助餐和送餐上門服務。另一方面，石岐街道積極動員社會力量參與，通過中山市慈善萬人行籌集到完美（中國）有限公司等社會愛心力量為老年助餐捐款捐物。“‘鐵城味道’長者飯堂的投入運營，是石岐街道引導企業、社會組織、慈善力量合力促成的成果，將進一步完善‘15分鐘老年助餐服務圈’，惠及近4.5萬名60周歲以上老年人。”潘暉俊說。
老人們可自行取餐，也可由工作人員送餐到座位。記者 繆曉劍 攝
記者還了解到，雖然長者飯堂主要針對長者進行優惠，但“鐵城味道”長者飯堂也面向所有群眾開放，具有社會客群自行點餐和線上送餐兩大渠道，希望借此為該長者飯堂實現“造血”。“目前優先滿足長者用餐需求，但也接受團餐預訂，支持線下取餐，后續我們也會進駐美團、餓了么等平臺。”劉光華表示，針對上班族，他們推出了“元氣工作餐”，可實現15分鐘快速出餐；針對家庭聚餐，推出了“四代同堂套餐”，老少口味實現一站滿足。此外，還特設少糖低脂輕食區、兒童營養餐區。
為給廣大長者以及食客提供更方便的用餐環境，同時緩解老城區的停車難問題，中山市石岐區公有資產投資有限公司已在民生社區舊址建設不少停車位，可滿足50臺汽車同時停放。在“鐵城味道”長者飯堂內就餐者，可享受1小時免費停車優惠。
編輯 周振捷 二審 韋多加 三審 蘇小紅
