崖口東堤的海景風光優美。 （資料圖片）記者 夏升權 攝
2023年12月28日，連日降溫后天氣開始回暖，南朗街道崖口村東堤集市人氣快速回升。一輛澳門牌照的七人商務車穩穩停在堤圍上，下來幾位澳門客。領頭的阿姨一下車，扭頭發現灘涂落日美景，發出驚嘆：“快來看！好大一只咸蛋黃啊（夕陽）！景色好靚！”
作為中山老牌網紅村的新晉網紅景點，2公里長的崖口東堤集市聲名遠播，“港車北上”客人慕名而至。由最初的崖口飄色、崖口云吞；再到海鮮街、稻田風光；繼而發展出煲仔飯一條街、集裝箱風情一條街、東堤集市……崖口村似乎每一次都能踩準“流量密碼”，成功“出圈”。
網紅景點帶來了熙熙攘攘的車流、人流，對崖口村的接待能力、交通通行能力等方面都提出了新的挑戰。“流量的觸碰點不停在變，崖口村需要不斷推陳出新，深入推進‘百千萬工程’建設，讓‘流量’變‘留量’，讓‘網紅’變‘長紅’。”南朗街道崖口村黨委書記、村委會主任譚錦鹍表示，面對“百千萬工程”的發展契機，崖口村以發展鄉村旅游為核心，以農民增收為目的，切實推動農旅產業融合發展。
■三次“流量密碼”的迭代
傍晚時分，車輛如潮水般涌入崖口村海怡路，停車收費升降桿一抬一收，新安裝的智能收費停車系統不斷刷新流量數據。“2023年國慶黃金周結束后，村里啟用智能收費停車系統，有利于規范管理進出車輛，掌握流量數據，進行科學管控，同時也增加了村集體的收入。”譚錦鹍掌握的最新數據顯示，2023年崖口吸引游客超250萬人次。今年“十一”國慶，崖口多次發布封村限流的通告，疏導蜂擁而至的客流。
“去崖口吹海風吃海鮮”是崖口村初代“流量密碼”。崖口海鮮一條街位于崖口村沙頭涌旁，雙向水泥路兩旁規劃停車位，每到周末，絡繹不絕的自駕車能把臨涌而建的海鮮大排檔擠個水泄不通。
2017年，經營燒豬生意多年的本村人孫廣亮，開了以自己名字命名的廣亮煲仔飯餐飲店。隨后，加了一只“庵仔蟹”的煲仔飯圖片、視頻在微信朋友圈、抖音上熱傳，“去崖口食煲仔飯”成為城中熱潮，引來多家煲仔飯跟風經營者。自此，崖口網紅煲仔飯時代開啟。崖口煲仔飯的迅速走紅，離不開眾多食客的助力。“崖口的青蟹肉質新鮮肥美，享譽珠三角。蟹與煲仔飯的結合，正好踩中當時網友喜歡曬圖炫耀的‘社交玩法’，為崖口引來了流量。”譚錦鹍表示，在煲仔飯街，食客們自選食材，搭配出獨一無二的口味，當時這種創新的吃法，再加上食客自發宣傳，客源隨之而來。
如果煲仔飯流量屬無心插柳，那么第三次“流量密碼”就離不開“掌舵人”譚錦鹍的精心經營。“華山圍東堤的海景、海怡路的稻田風光很美，我周末有時會帶上戶外用品，坐下來煮咖啡，身邊常有游客向我要咖啡喝。這讓我意識到，面對這樣的風景，誰不想坐下來消費？”譚錦鹍笑著說，“夜經濟”火出圈，擺攤文化盛行，崖口村的兩大新網紅景點“東堤集市”“集裝箱風情街”策劃正當時。他先在岐江邊夜市物色了三四檔外地檔主經營的攤檔，主動邀請他們到東堤集市進行擺攤。差不多同時期，集裝箱風情街首批10個商鋪招投標。“2020年，首批集裝箱每個只收取500-800元月租；到2022年，新增8個集裝箱招投標，月租增加到3000-6000元。”譚錦鹍認為，“引進來，走出去”是兩大網紅景點餐飲業態快速成長的核心關鍵，借助外來經營者的豐富經驗，帶動本村村民創業增收。
■年輕人返鄉創業追尋鄉野夢
冬日海風呼嘯，東堤集市對開海旁，游人手捧一杯熱飲，望向波光粼粼海面，一只只雪白海鷗低飛覓食。三號檔口“一喜茶檔”檔主孫女士，手腳麻利地把茶葉和玫瑰倒入瓦罐，為客人烹調一杯“玫瑰烤奶”。“這個檔口是我們兩家人合伙開的，以前在企業行政文員崗位做了很多年，現在回來賣奶茶，時間上自由很多。”孫女士說。
譚錦鹍告訴記者，崖口村“百千萬工程”村民參與度非常高。這一說法是有數據支持的。崖口村美食街餐飲店大部分為本村人經營，300多名就業者中，超過6成為本村人。在集裝箱風情街和東堤燈光集市，本地村民經營的比例分別為90%和60%。“一家餐廳的投資高達百萬元，一個創業攤位啟動資金只需要1萬元。”譚錦鹍表示，崖口村自帶流量的創業土壤，東堤集市和集裝箱一條街業態降低了創業門檻，目前已吸引70多位本村年輕人返鄉創業就業。
和孫女士一樣回鄉在家門口做自己喜歡的事的創業青年還有很多，譚偉政是他們中的佼佼者。“看著自己家門口路過的游客越來越多，再加上現成的稻田美景，就有了回鄉創業的決心。”譚偉政之前在澳門從事設計行業，2022年返鄉創業選擇了自己的愛好——咖啡為主業，開了家“old boy coffee”，經歷2022年、2023年國慶黃金周，小店生意火爆，客流穩定。在譚偉政看來，“年輕人的到來，可以為崖口帶來新鮮血液，也會為村里的鄉村振興注入活力，碰撞出新的火花，帶來經濟效益的同時也可以將崖口建設得更好。”
■留客沉浸式體驗美麗鄉村生活
一位白衣少女村中漫步，走過海邊、走過田野、走過碉樓和祠堂，具有特色的新農村主題墻繪惟妙惟肖，村中連片的稻田景觀，讓人心曠神怡……譚錦鹍用手機向記者展示了崖口村新版的宣傳片，他篤定地相信，新一代“流量密碼”是沉浸式鄉村體驗，并朝著這個目標描繪崖口村“百千萬工程”藍圖。
譚錦鹍理解的沉浸式鄉村體驗，不是“走馬觀花”式地打造一些特色景觀，而是營造出的人景場交互的沉浸體驗，“見人、見物、見生活”，讓游客有精神感知與鄉土共情。
讓游客有更深的體驗，“留客過夜”是關鍵一招。“崖口村近6成村民有閑置舊屋，從長遠發展來看，‘民宿經濟’有利于盤活村中舊房資源，衍生出更多的旅游資源業態，推動崖口村人居環境治理水平發展。”譚錦鹍表示，流量的觸碰點不停在變，崖口村要想“長紅”，必須不斷推陳出新。
2018年起，崖口村依托村內豐富的稻田資源、優美的稻田風光建起特色民宿。截至目前，村內已有民宿9家。“新開發的民宿必須是高端的，這將決定整個崖口民宿未來的檔次和格調，否則就會變成農家樂風格。”譚錦鹍解釋如此定位的原因，“外來經營者需要向村民租房子，往高端方向打造，10年、20年租期屆滿后，村民就能擁有一幢格調不錯的高端民宿，既可繼續經營，又可以租出去獲得豐厚的租金。”下一步，崖口村將瞄準了“高端民宿經濟”。位于原崖口發電廠舊址的一家高端民宿正在緊張建設中，預計2024年“五一”前開門迎客。
記者 何淼 高倩荷
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
