2025年10月31日至11月2日，第七屆粵港澳大灣區(qū)知識產(chǎn)權(quán)交易博覽會暨國際地理標(biāo)志產(chǎn)品交易博覽會在廣州黃埔中新知識城國際會展中心舉行。本屆展會以“知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化運(yùn)用助力灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，設(shè)立兩大核心展館，聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展需求，推動(dòng)創(chuàng)新成果高效轉(zhuǎn)化落地。其中，地理標(biāo)志交易博覽專館與賦能區(qū)域發(fā)展專區(qū)表現(xiàn)亮眼，共吸引93家優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志參展主體，覆蓋歐洲、“一帶一路”沿線國家及國內(nèi)9個(gè)省份和粵港澳大灣區(qū)三地，形成多元主體協(xié)同參與的良好格局。
展銷產(chǎn)品涵蓋特色農(nóng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)手工藝品等，既有化州化橘紅、潮州鳳凰單叢（樅）茶等本土地理標(biāo)志產(chǎn)品，也有德國萊茵黑森葡萄酒、意大利摩德納香醋等國際知名地理標(biāo)志產(chǎn)品，本土風(fēng)味與環(huán)球經(jīng)典同臺，盡覽地標(biāo)產(chǎn)品的多彩風(fēng)華。
黃圃臘味是本屆展會的展品之一，中山市得福肉食制品有限公司作為該地理標(biāo)志產(chǎn)品的運(yùn)營者之一，受邀參加本次展會。黃圃臘味是中山首個(gè)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（2006年原質(zhì)檢總局公告認(rèn)定），至今已有近140年歷史。其起源于清光緒年間，中山黃圃先輩王洪老先生因天氣驟冷、肉料過剩，創(chuàng)新將肉料切粒、拌料腌制后填入腸衣，扎緊分段懸掛烘干，因風(fēng)味獨(dú)特、耐儲藏而聲名大噪，技藝代代相傳，2009年“黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝”更入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
黃圃臘味原輔料地道，以鮮活畜禽魚為原料，搭配55%酒精度以上的優(yōu)質(zhì)高粱臘味酒、天然生曬醬油及豬腸衣，主要分為臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚四類。其中臘腸紅白分明、咸甜適中，按標(biāo)準(zhǔn)分四級（特級蛋白質(zhì)≥22%、脂肪≤35%）；臘肉肥肉爽脆、瘦肉回香，臘鴨肉嫩味鮮，臘魚呈醬褐色且有特有香味。如今，黃圃臘味已從傳統(tǒng)農(nóng)家食品發(fā)展為年產(chǎn)值超十億元的特色產(chǎn)業(yè)，除臘腸、臘肉、臘魚、臘鴨等經(jīng)典品類，以得福肉食為代表的企業(yè)還創(chuàng)新推出減鹽臘腸、黑松露臘腸、黑蒜臘腸等產(chǎn)品，既保留非遺工藝精髓，又適配現(xiàn)代健康飲食需求。作為“中國臘味食品名鎮(zhèn)”的核心符號，黃圃臘味不僅是廣東人春節(jié)、冬至等傳統(tǒng)節(jié)日的必備食材，更成為承載廣府飲食文化的名片，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，讓世界品嘗到百年傳承的廣式匠心。
在本屆展會上，黃圃臘味憑地理標(biāo)志身份與非遺工藝吸睛無數(shù)，經(jīng)典品類與創(chuàng)新產(chǎn)品兼具，盡顯傳承與突破。它不僅傳遞廣府飲食文化，更借知識產(chǎn)權(quán)賦能產(chǎn)業(yè)，為粵港澳大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展注入鮮活的“廣式匠心”力量。
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
