5月22日，2025年“香山工匠杯”（中山三鄉）粵菜師傅技能大賽在三鄉鎮名座假日酒店舉行，12家三鄉鎮本土餐飲企業派出21名選手現場比拼“鴿肴”技藝。大賽閉幕儀式還舉行了“正宗石岐鴿”授權儀式，中山市個私總會三鄉分會理事會成員單位被授權為中山市石岐鴿養殖有限公司“正宗石岐鴿”專供餐廳。
上午9時30分，來自三鄉鎮12家知名餐飲企業的21名參賽選手完成抽簽儀式后，立即進入比賽區域同臺競技。“每位參賽選手可獲得產自中山市石岐鴿養殖有限公司的兩只‘正宗石岐鴿’作為食材，完成一道以鴿子為題的指定菜式，同時還要完成一道自選菜式。”大賽裁判長鄭耀榮表示，三鄉鎮是“正宗石岐鴿”的養殖地，此次大賽要求參賽選手以“石岐鴿”等本土特色食材為核心，在傳承傳統粵菜烹飪技藝的基礎上，大膽融入現代健康飲食理念，充分展現粵菜文化的深厚底蘊與創新活力。
“大賽的獲獎單位和招牌菜品將收錄進入三鄉美食地圖，讓更多市民和游客了解三鄉本地優秀餐飲企業。”中山市個私總會三鄉分會常務副會長、食品餐飲委員會會長劉文濤表示，此次大賽將有助于打造三鄉飲食文化，提升三鄉餐飲品牌的知名度，為三鄉文旅行業增添新亮點，助力“百千萬工程”。
三鄉鎮副鎮長洪永仲介紹，此次大賽還設立了“正宗石岐鴿”授權儀式，中山市石岐鴿養殖有限公司白石分公司授予中山市個體勞動者私營企業總會三鄉分會理事會成員單位為該公司“正宗石岐鴿”專供餐廳。
據介紹，中山市個私總會三鄉分會理事會成員單位大約有160家企業，其中餐飲行業約40家。這意味著，廣大市民和游客想吃到“正宗石岐鴿”，在餐飲門店消費時可認準“正宗石岐鴿”專供餐廳的授權標識。
記者采訪了解到，比賽共評選出地方特色菜推薦單位、最佳人氣推薦單位、精品菜式推薦單位、最佳菜式推薦單位等一系列獎項。
獲獎單位及菜品名單可掃碼查閱
記者：何淼
◆編輯：吳玉珍◆二審：馮嘉揚◆三審：周亞平
