男店員身穿復(fù)古服飾，女店員則身著一襲旗袍，他們相互配合在木制吧臺(tái)后專注忙碌，在他們手中，咖啡機(jī)有序運(yùn)作，研磨、沖泡，每一個(gè)步驟都透著專業(yè)與用心。近日，記者踏入位于香山古城（孫文西路步行街）的香山咖啡店，一股濃郁的復(fù)古氛圍撲面而來(lái)。
位于香山古城的香山咖啡店，風(fēng)格雅致。記者 易承樂 攝
在這里，咖啡與中山特色文創(chuàng)、名優(yōu)特產(chǎn)等融合，承載著深厚的本土文化底蘊(yùn)，成為傳遞城市魅力的獨(dú)特窗口。而這一切的背后，是店主老吳對(duì)家鄉(xiāng)熾熱的愛與滿滿的情懷，他致力于讓每個(gè)游客在咖啡香里品味中山故事。
店主老吳的情懷與堅(jiān)守
老吳本名吳均明，出生于1986年，是石岐本地人。他總是頭戴鴨舌帽、身穿風(fēng)復(fù)古襯衫和背帶褲，宛如從舊時(shí)光中徑直走來(lái)的人。
在咖啡產(chǎn)品的研發(fā)上，老吳將小欖菊花、荼薇花、神灣菠蘿等中山的特色元素，巧妙地運(yùn)用到咖啡制作中，打造出獨(dú)具風(fēng)味的特色咖啡。老吳說：希望用這些充滿中山味道的咖啡，讓外地游客感受到與眾不同的咖啡體驗(yàn)，也讓家鄉(xiāng)的特色農(nóng)產(chǎn)品以全新的方式被更多人熟知。
這份對(duì)家鄉(xiāng)的深情，源于老吳兒時(shí)的記憶。上世紀(jì)80年代的中山，這條街曾是他童年的樂園。那時(shí)，他和小伙伴們?cè)谙镒永镒分鸫螋[；街頭第一家麥當(dāng)勞的開業(yè)成為大家聚會(huì)的熱門場(chǎng)所；中山公園的籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)，承載著無(wú)數(shù)歡樂時(shí)光。那時(shí)的街區(qū)人來(lái)人往，成為中山極具代表性的繁華街區(qū)。
2024年9月，得知中山市政府對(duì)香山古城重新打造和運(yùn)營(yíng)后，老吳內(nèi)心觸動(dòng)不已。作為土生土長(zhǎng)的石岐人，他渴望看到這條街重現(xiàn)昔日繁榮，于是毫不猶豫地聯(lián)系香山古城招商部，成為街區(qū)招商的第一批入駐合作商家。老吳希望盡自己的一份力，為這條街的復(fù)興帶個(gè)好頭，讓更多的創(chuàng)業(yè)者有信心入駐。
游客在品嘗咖啡。記者 易承樂 攝
除了為游客奉上一杯美味的咖啡，老吳認(rèn)為，更應(yīng)該借此機(jī)會(huì)，將中山的本土產(chǎn)品、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等呈現(xiàn)給八方來(lái)客，讓他們把中山的特色手信帶往全國(guó)各地，讓更多人了解中山、記住中山。
在香山咖啡店，還擺放著琳瑯滿目的文創(chuàng)產(chǎn)品。明信片上印著中山的標(biāo)志性建筑，方寸之間盡顯城市風(fēng)貌；鑰匙扣、冰箱貼等小物件，每一個(gè)都蘊(yùn)含著中山元素……
采訪當(dāng)天，有一組家庭從江門過來(lái)香山咖啡打卡。“通過小紅書看到這里，于是就和家人過來(lái)一日游，這間店很有特色，喝了菊韻美式，很特別。”林女士說，接下來(lái)還會(huì)前往中山市博物館等地打卡。
高峰期單日賣近500杯咖啡
香山咖啡店開業(yè)6個(gè)月以來(lái)，春節(jié)成為亮眼的節(jié)點(diǎn)。咖啡店單日最高售出近500杯咖啡，營(yíng)業(yè)額直逼2萬(wàn)元。這一成績(jī)，不僅為店鋪帶來(lái)了可觀的收益，更讓老吳看到了這個(gè)街區(qū)的無(wú)限可能。
與咖啡店相輔相成的，還有老吳和伙伴在該街區(qū)共同經(jīng)營(yíng)的國(guó)風(fēng)館，提供民國(guó)服飾租賃和攝影寫真服務(wù)，為游客打造沉浸式的民國(guó)體驗(yàn)。此外，老吳還推出自己的文創(chuàng)產(chǎn)品，如咖啡杯套、冰箱貼等，可謂在細(xì)節(jié)上花足了心思。拿咖啡杯套來(lái)說，老吳將中山城區(qū)的知名景點(diǎn)巧妙地融合其中，還特意設(shè)置了鏤空打卡區(qū)域，增強(qiáng)與顧客的互動(dòng)，形成了良好的傳播效應(yīng)。
老吳介紹咖啡店的文創(chuàng)產(chǎn)品。記者 易承樂 攝
談及街區(qū)的發(fā)展，老吳有著深刻的見解。他認(rèn)為，業(yè)態(tài)的多元化是街區(qū)繁榮的關(guān)鍵。過去，香山古城街區(qū)業(yè)態(tài)單一，以服裝銷售為主，難以吸引大量客流。如今，中山投控集團(tuán)下屬香山古城公司通過街區(qū)業(yè)態(tài)優(yōu)化調(diào)整，引入餐飲、文創(chuàng)等豐富業(yè)態(tài)，街區(qū)正逐漸煥發(fā)出新的活力。
盡管目前街區(qū)還在修繕中，人流量尚未達(dá)到理想狀態(tài)，但老吳始終保持著樂觀的態(tài)度。他深知，只有沉下心來(lái)做好產(chǎn)品，才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。老吳相信，待10月1日整個(gè)街區(qū)修繕好以全新面貌對(duì)外開放后，整個(gè)街區(qū)將迎來(lái)爆發(fā)式的人流。
對(duì)于未來(lái)，老吳充滿期待，希望通過自己的努力，讓香山咖啡店成為中山的一張文化旅游名片，讓更多人在這里品味咖啡的醇香，感受中山的獨(dú)特魅力。
記者：張倩
◆編輯：吳玉珍◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
