黃圃臘味企業(yè)技術(shù)人員在烘焙車間查看臘味的烘干程度。記者 馮明旻 攝
北風(fēng)起，臘味香。1月2日晚，央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）《消費(fèi)主張》欄目聚焦廣東臘味美食，探秘黃圃臘味的制作技藝。鵝肝臘腸、荷葉臘肉、醬風(fēng)鵝、寶葫蘆肉、“燈籠心”“梅花肉”“無骨豬蹄”、臘豬頭、金銀潤……在記者的鏡頭中，原來臘味也能不斷吃出新花樣。
《消費(fèi)主張》是央視財(cái)經(jīng)頻道推出的一檔消費(fèi)節(jié)目，關(guān)注消費(fèi)生活領(lǐng)域的動(dòng)態(tài)變化，致力于為廣大消費(fèi)者提供有價(jià)值的資訊、觀點(diǎn)和判斷依據(jù)。
據(jù)悉，作為國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，黃圃臘味承載著一方水土的獨(dú)特習(xí)俗和人間煙火味。其傳統(tǒng)制作工藝更是被納入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這不僅僅是一種榮譽(yù)，更是對(duì)無數(shù)匠人心血與智慧的認(rèn)可。
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
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