外皮呈綠色、形如柿子，成熟后果肉呈現巧克力顏色，吃起來軟糯香甜，前幾天在第十三屆廣東現代農業博覽會（以下簡稱“農博會”）上，來自中山市海棗椰農業科技有限公司（以下簡稱“海棗椰農業科技公司”）的產品——巧克力布丁果“圈粉”無數，被組委會評為“最受歡迎產品獎”。
巧克力布丁果“圈粉”無數，被組委會評為“最受歡迎產品獎”。記者 易承樂 攝
眼下，正是巧克力布丁果的盛果期。12月3日，記者驅車前往民眾，走進海棗椰農業科技公司種植基地看見，無數個成人拳頭大小的果實掛在枝頭，為了防止果蠅叮咬，一個個紙袋將其包裹得嚴嚴實實。為了培育這款新品，海棗椰農業科技公司不斷科研實驗，歷經多年時間，才將這一國外品種“國產化”。
進口水果“國產化”
巧克力布丁果種植基地位于民眾街道新平村，掩映在一片高大的喬木中，占地面積約150畝。早上7點，基地剛進行了一輪采摘，超百斤果子通過電商平臺，從這里發往全國各地。見到海棗椰農業科技公司總經理王璐時，他正和助理小芳在基地中查看果樹的長勢。
海棗椰農業科技公司總經理王璐正在基地中查看果樹的長勢。記者 易承樂 攝
“我們不斷試錯，經過反復科研實驗，才推出了各方表現良好的品種‘愛麗斯’。”2015年，做園林綠化的王璐開始謀劃轉型，瞄準了對身體健康有好處的水果。為了提高市場競爭力，王璐和團隊在選品培育上，傾向于從國外引進比較新奇的品種，同年他們便前往墨西哥引進了20多個國內稀缺品種。
國外的品種要想適應中山本土氣候，達到各方面性能表現良好“國產化”水果，需要反復實驗才能克服“水土不服”。他回憶，2018年，巧克力布丁果取得首次收成，但果實質量參差不齊，果實大的甜度不夠，甜度足夠的但個頭偏小。此外，最初引種培育的果樹待到結果時，已經高達10米左右，于是基地研發團隊從產量、果形、甜度、水分等方面不斷篩選，通過反復嫁接、優品雜交授粉等方式，才自主培育出新品種“愛麗斯”。
現在，經過反復培育的果樹高約三四米，每年11月底至次年3月可采摘，每棵果樹產量超百斤，單果最重可達250克，成人站在樹下便可輕易采摘。王璐介紹，巧克力布丁果又叫黑肉柿，普通柿子的甜度在7-9度，“愛麗絲”的甜度可達15-18度，口感介于巧克力與香蕉間，香甜軟糯、入口即化。
入選“中山香農”受青睞
一個個翠綠的果子掛在枝頭，這是未成熟時的巧克力布丁果。采摘后的果子，要在常溫下放置三五天后，等表皮由硬轉軟，顏色也變成了橄欖綠，才可以食用。成熟果肉棕黑、食之甜軟細膩，因此被稱為“巧克力布丁果”。憑著新奇的外表和洋氣的名字，巧克力布丁果不僅成為中山首批“中山香農”產品之一，也被農博會組委會評為“最受歡迎產品獎”。在“中山香農”品牌名片的介紹中顯示，中山是全國最早引種生產黑柿的地區之一。其中，民眾街道則是中山首個巧克力布丁果種植基地。
中山是全國最早引種生產黑柿的地區之一，民眾街道則是中山首個巧克力布丁果種植基地。記者 易承樂 攝
對于新品，受眾認知度低，要想在市場中生存，必須打通銷售端。王璐認為，無論是入選“中山香農”品牌，還是參與農博會，都提升了產品的知名度，對挖掘潛在客戶有幫助。在此之前，王璐也嘗試深加工的方式，為產品擴銷路。“投入了幾百萬買了凍干機、烘干機等設備。”王璐坦言，巧克力布丁果屬于高附加值產品，如果加工成凍干，只有百分之二十的轉換率，不適合市場出售，因此是試錯的嘗試。
切開后的巧克力布丁果可以用勺吃。記者 易承樂 攝
購買機械設備進行深加工雖然試錯，但也讓王璐決定專攻鮮果售賣。為擴寬鮮果售賣渠道，提高受眾對其的認知度，他們還將巧克力布丁果作為基料，制作出果飲、蛋糕、冰淇淋、披薩等產品，并申請了“一種果肉代可可健康型巧克力及其制備方法”的發明專利。
經過系列嘗試之后，海棗椰農業科技公司通過“線上+線下”方式，在各種網絡購物平臺與線下大型連鎖水果超市進行售賣。王璐也坦言，目前基地種植基地共有6000多株果樹，進入盛產期共有1000多株，雖然目前不愁銷，但隨著明年大批量果樹進入盛產期，眼下的銷售渠道尚不能覆蓋，仍期待與更多食品公司合作。
記者 陳雪琴
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
