△小欖公飯店首屆千人黃皮宴7月27日舉辦
主持人Qiwei帶你感受熱鬧場面~
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在嶺南的夏天，有一種鄉土記憶，是鄉間矮墻后掛果的黃皮樹，伴著烈日、陣雨、蟬唱，炎熱而潮濕。黃皮常見得毫無存在感，但絕對親近，事隔多年，無論它以什么樣子出現，那種鄉土味一定會擊中許多在黃皮樹下嬉戲長大的人。
日前，小欖公飯店竟舉辦了一場千人黃皮宴，以黃皮入菜，筵開104席。千人聚滿一堂品嘗黃皮菜式，場面之盛，使人意想不到黃皮這“小角色”也能成為大明星，亦印證嶺南人對黃皮那種無言的真愛。
【首屆千人黃皮宴菜單】
郁南無核黃皮
黃皮點心拼盤
黃皮撈起脆肉鯇
黃皮汁鮮鮑拼黃皮加州卷
黃皮薏米燉豬展
黃皮醬焗桂蝦炒飯
黃皮醬松子魚
黃皮醬脆皮金沙雞
雀巢蜜餞黃皮炒五彩粒
秘制黃皮骨
上湯黃皮臘味魚滑菜遠
本次首屆千人黃皮宴所用的黃皮不是普通黃皮，是有中國國家地理標志的郁南無核黃皮。小欖公飯店用郁南黃皮做菜已經有兩年多時間，取其入口酸甜，果皮回甘，果大無核，能和不同菜式搭配出彩。譬如點心類的雞仔餅、月餅，加入黃皮果肉，酸甜可口；黃皮燉湯，以黃皮鮮果肉連皮同下，湯汁鮮美芳淳，理氣和胃，十分推薦；黃皮醬菜式則推薦松子魚和金沙雞，常見的松子魚，澆蓋黃皮醬之后，成了一道出色的融合菜，香脆的松子魚加濃郁幽香的黃皮果醬汁，一種奇妙的感受。
黃皮宴之后，
餐廳將保留供應黃皮菜式，
新鮮黃皮菜式則是限季（6-8月）供應。
諸君看準時間嘗鮮~
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統籌/采寫：阿占
主持：騏瑋丨拍攝：孫俊軍 騏瑋
后期：孫俊軍丨平面設計：陳思理
出品：中山日報社·中山市海外傳播中心·中山+
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
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