大廚現場制作創意荔枝菜肴。記者 余兆宇 攝
中山網訊 6月22日，2023年中山翠亨新區（南朗街道）文化旅游系列活動白企首屆荔枝美食嘉年華在白企村委會外廣場舉行。活動現場，7家農莊的主廚受邀現場烹制時令創意荔枝菜，征服一眾食客的味蕾；8家荔枝種植園園主到場PK，評選出白企村最佳人氣“荔枝王”。
上午9時，白企村委會外廣場已聚集了熙熙攘攘的游客。與此同時，白企村7家農莊的主廚已經準備就緒，以荔枝為主題的特色菜烹飪比賽正式打響。白企大廚用新穎的創意和高超的技巧，烹飪出一道道“荔香”風味菜，交出令食客滿意的答卷。
來自甘記農莊的主廚甘華強帶來了脆奶荔枝，這道菜類似于炸牛奶的做法，外皮酥脆、內里滑嫩；石排灣農莊帶來的是一道甜品——荔枝糯米糍，只見主廚將荔枝蜜和糯米粉進行攪拌，以葡萄干為餡，搓成湯圓，裹上紅色面包糠，栩栩如生的荔枝形態便展現在食客面前。
白企的荔枝以量大質優而聞名。據了解，白企荔枝種植面積909畝，擁有荔枝種植園20個，占翠亨新區荔枝園的1/3。這些果園主要種植桂味和糯米糍，其中品質極佳的桂味種植面積占80%以上。
嘉年華活動現場，佳有兒女研學園、華異種植園等8家荔枝種植園園主帶著他們品質最優的荔枝現場PK，最終評選出最佳人氣“荔枝王”。
首屆荔枝美食嘉年華除了荔枝菜式、“荔枝王”等評選外，還邀請了首屆客家粄比賽得獎選手大展身手，現場制作炸煎堆、土茯苓糕、雞屎藤粄、客家蘆兜粽等多款白企特色客家粄，邀請廣大食客免費品嘗。
記者 何淼 通訊員 甘觀鳳
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