中山網訊 4月6日，市委統戰部聯合中山職業技術學院、中山市實驗中學等開展“粵菜小師傅學堂”活動，來自中山市實驗中學的西藏生以及民族界代表人士參加。
“粵菜小師傅學堂”活動現場。記者 馮明旻 攝
“扎西德勒（藏語詞匯，表示歡迎、祝福吉祥），粵菜小師傅們，我們又見面了。我們今天要做的是具有粵菜特色的三杯乳鴿。”在中山職院內，由“中山市黃立飛粵菜師傅大師工作室”主持人黃立飛為大家上美食制作課。“這是一杯芝麻油、一杯醬油、一杯紅米酒，以及姜蔥、冰糖等配料。”現場，黃立飛一邊講解，一邊進行演示，他還告訴同學們一些烹調小竅門，包括炒肉的時候要熱鍋冷油以減少粘鍋現象等。
“我很喜歡這個課堂，不僅增加了知識面，還嘗到了許多和西藏美食不一樣的風味。”中山市實驗中學西藏班高一學生云旦卓瑪說，學會做粵菜后，回到西藏將做給父母和親戚們吃，讓他們也感受粵菜的美味。
據悉，“粵菜小師傅學堂”活動于去年12月啟動，已經開展了3次活動。接下來，“粵菜小師傅學堂”活動將深入挖掘粵菜美食背后的故事，通過開展美食制作、美食研學等系列活動，讓中山的西藏生在制作品嘗美味的同時，傳承美食文化，更好地融入“第二故鄉”中山。
記者 王帆 馮明旻
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