本期探店：「皇鴿餐廳（龍塘店）」
位置：五桂山街道龍石村龍塘68號一樓商鋪
價格：人均70元
▲紅燒乳鴿。
在民間有這樣一句俗話“一鴿勝九雞”。
由此可見，鴿子的營養價值不容小覷。
在中山“綠肺”五桂山，
以食鴿為特色的「皇鴿餐廳」不能錯過。
土茯苓鴿子火鍋、乳鴿飯、紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿、鴿子蛋……
各式鴿子菜品在此輪番登場。
今天，就讓我們在這里一次愛“鴿”夠吧！
▲土茯苓鴿子火鍋。
首先登場的是非嘗不可的土茯苓鴿子火鍋，
鴿湯營養豐富，鴿肉絲毫不腥口感鮮嫩，
食材選用的是生長期38—40天的中鴿。
▲紅燒乳鴿（右）、鹽焗乳鴿（左）。
紅燒、鹽焗乳鴿則選用的出生22天的乳鴿，
香氣四溢，外香里嫩，讓人回味無窮。
▲乳鴿飯。
乳鴿飯口感層次豐富，食之難忘。
特色鴿子蛋也別有一番風味，
撥開蛋殼透出晶瑩剔透的色澤，
口感彈滑爽口。
▲特色鴿子蛋。
食客吃過“全鴿宴”后常感嘆：
“名不虛傳，吃了還想吃。”
▲餐廳內部環境。
餐廳環境一般
卻憑著好味道贏得了眾多食客的光顧
餐廳負責人黃先生是中山人
剛開始在五桂山進行鴿子養殖
后搬到清遠
▲養殖場實景。
在黃先生的記憶里
父母常用自養的鴿子煲湯，別有一番風味
“養鴿成本大利潤薄，何不自己拓寬下銷路？”
這樣想著
黃先生一家在五桂山開了第一間「皇鴿餐廳」
那是2004年
此后開啟了自產自銷的經營模式
18年后的今天
「皇鴿餐廳」在中山已有11家門店
▲餐廳外部環境。
皇鴿餐廳（龍塘店）于今年6月新開業
可容納70多桌客人同時吃鴿
「皇鴿餐廳」在五桂山有3家門店
已在當地形成一種鮮明的“食鴿”文化
▲五桂山街道龍石村一景。
為何對五桂山情有獨鐘？
黃先生透露：
“五桂山是天然氧吧，空氣質量很好，我們的事業在這里起步，我熱愛它?！?/p>
記者 張倩 馮明旻 通訊員 陳結婷 宋欣妮
責任編輯：龍慧
